Что я знаю о работе кофейни

Что я знаю о работе кофейни

Хармон К.

Издательство:
Азбука Бизнес

ISBN:
978-5-389-14828-4

Год:
2019

Обложка:
Интегральный переплет
+ Подробно

Дата передачи в службу доставки:
26.08.2019

Страниц:
224

Вес:
302

Размеры мм:
145x215x0
Цена:
497 ₽
+ Купить
Закрыть
Ваш регион: (изменить)

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов. «Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)

Авторы

Хармон К. Хармон К.
Отзывы
Ваш комментарий