Гастрофизика: Новая наука о питании

Гастрофизика: Новая наука о питании

Спенс Ч.

Издательство:
КоЛибри

Серия:
Научный интерес

ISBN:
978-5-389-12928-3

Год:
2019

Обложка:
Твердый переплет
+ Подробно

Дата передачи в службу доставки:
26.06.2019

Страниц:
352

Вес:
690

Размеры мм:
170x240x2
Цена:
815 ₽
+ Купить
Закрыть
Ваш регион: (изменить)

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…   Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».

Авторы

Спенс Ч. Спенс Ч.
Отзывы
Ваш комментарий